Кабачкова ікра з морквою
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Ароматна та апетитна кабачкова ікра з морквою в домашніх умовах готується досить просто, а смак настільки чарівний, що неможливо відірватися. Головний плюс цього рецепту в тому, що ви можете варіювати смак, зробивши ікру солонуватою, гоструватою або більш пряною, наприклад. Заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Ось такий апетитний набір інгредієнтів вам знадобиться, щоб повторити цей простий рецепт кабачкової ікри з морквою на своїй кухні.
- 2
Крок 2
2. Спершу вимийте, обсушіть кабачки, за потреби очистіть шкірку. Наріжте середніми шматочками.
- 3
Крок 3
3. Налийте трохи олії на сковорідку та обсмажте кабачки до золотистої скоринки на середньому вогні. За бажанням їх також можна нарізати кубиками, наприклад.
- 4
Крок 4
4. Паралельно очистіть цибулю та моркву, подрібніть овочі за бажанням.
- 5
Крок 5
5. Викладіть на окрему сковорідку з невеликою кількістю олії та обсмажте 5–7 хвилин, періодично помішуючи. Додайте трохи часнику за смаком.
- 6
Крок 6
6. Обсмажені кабачки перекладіть у сотейник.
- 7
Крок 7
7. До моркви з цибулею додайте трохи томатної пасти й краплинку води. Тушіть ще пару хвилин, потім перекладіть до кабачків і на середньому вогні продушіть усе разом ще 10 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Кабачкова ікра з морквою в домашніх умовах може бути приготовлена як у чаші блендера — тоді вона буде однорідною, — або пропущена через м’ясорубку. Поставте подрібнену ікру на вогонь і проваріть ще 20 хвилин. Додайте сіль, перець, цукор і подрібнену зелень.
- 9
Крок 9
9. Щоб закрити на зиму ікру, розкладіть її по чистих баночках і стерилізуйте близько 15–20 хвилин. Потім закрийте кришками й залиште до повного охолодження догори дном.