Кабачкова ікра з морквою через м'ясорубку
Опис
Ідеально для заготівок на зиму. Мушу визнати, що це — один із найкращих рецептів приготування кабачкової ікри з морквою через м’ясорубку, які я пробував. Овочі не смажаться, а тушуються на повільному вогні. Замість популярної в інших рецептах томатної пасти я використав свіжі томати. І не помилився! Ікра вийшла чудова. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі овочі ретельно промийте, очистіть від шкірки та насіння, а потім наріжте великими шматками.
- 2
Крок 2
Тепер пропускаємо овочі через м'ясорубку.
- 3
Крок 3
Перекладаємо в глибоку ємність і ставимо на вогонь. Тушкуємо на середньому вогні.
- 4
Крок 4
Помідори наріжте крупно.
- 5
Крок 5
Помідори натріть на крупній тертці, шкірку видаліть. Додайте м’якоть помідорів до інших овочів.
- 6
Крок 6
Доведіть ікру до кипіння, потім зменшіть вогонь. Тушіть на повільному вогні приблизно 2,5 години, час від часу помішуючи. Потім додайте до ікри майонез, оцет, сіль і цукор. Перемішайте і тушіть ще 30 хвилин.
- 7
Крок 7
Якщо хочете пюреподібну ікру, скористайтеся занурювальним блендером і перетворіть масу на однорідне пюре.
- 8
Крок 8
Готову ікру розкладіть у стерилізовані банки й закрийте кришками. Переверніть банки, загорніть їх у ковдру до повного охолодження. Потім зберігайте в прохолодному місці.