Кабачкова ікра з лимонною кислотою
Опис
Рецепт консервації без зайвих складностей. Нижче я розповім докладніше. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Всі овочі попередньо помийте.
- 2
Крок 2
Наріжте цибулю, моркву та кабачки на невеликі кубики.
- 3
Крок 3
Разігрійте рослинну олію в сотейнику або каструлі з товстим дном. Викладіть моркву та смажте її на середньому вогні до золотистого кольору приблизно 5 хвилин.
- 4
Крок 4
Додайте цибулю та смажте ще 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім додайте кабачок. Приправте цукром та сіллю. Перемішайте й тушіть під кришкою близько 40 хвилин, періодично перемішуючи.
- 6
Крок 6
Потім додайте томатну пасту, чорний мелений перець і пропущений через прес часник.
- 7
Крок 7
Усе перемішайте і туште ще 5 хвилин.
- 8
Крок 8
Після цього подрібніть блендером до однородності. Додайте лимонну кислоту, прогрійте ще 5–7 хвилин.
- 9
Крок 9
Гарячу кабачкову ікру перекладіть у чисту стерилізовану банку. Герметично закрутіть кришку.
- 10
Крок 10
Банку переверніть догори дном, загорніть у рушник і залиште так до повного остигання. Після цього заготовку можна прибрати в прохладне місце для зберігання.
- 11
Крок 11
Кабачкова ікра з лимонною кислотою готова, приємного апетиту!