Кабачкова ікра
Опис
Пропоную рецепт «Царської» кабачкової ікри. Думаю, що назвали її так тому, що до складу входить баклажан, який облагороджує смак цієї закуски. Ікра виходить ніжною, помірно гострою та ароматною. Зі шматочком свіжого хлеба, грінками, тостами — це чудова перекуска в будь-який час дня. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування кабачкової ікри.
- 2
Крок 2
Цибулю та моркву очистіть, помийте та викладіть у казан або кастрюлю з товстим дном.
- 3
Крок 3
Налийте соняшникову олію та 50 мл води. Тушіть цибулю з морквою в каструлі під кришкою 10–15 хвилин. Періодично перемішуйте.
- 4
Крок 4
Кабачки помийте, очистіть і наріжте кубиками. Молоді можна не чистити. Викладіть кабачки в кастрюлю з морквою та цибулею.
- 5
Крок 5
Баклажан очистіть, помийте і теж наріжте кубиками. Додайте в каструлю до решти овочів.
- 6
Крок 6
Болгарський перець очистіть, помийте та наріжте. Додайте в кастрюлю.
- 7
Крок 7
Улийте в каструлю 50 мл води. Накрийте кришкою і тушіть овочі до м’якості. Після цього збийте блендером до консистенції ікри.
- 8
Крок 8
Ікру посоліть, додайте цукор і томатну пасту.
- 9
Крок 9
Перемішайте ікру й тушіть ще 5–6 хвилин. У готову страву додайте подрібнений часник.
- 10
Крок 10
Кабачкова ікра «Царська» готова. Подавайте на закуску.