Кабачкова ікра без томату
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. 1. Починаємо з того, що готуємо цибулю. Чистимо її й нарізаємо дрібними кубиками. Поставте сковороду на плиту, розігрійте її, попередньо вливши рослинну олію, і кидайте на неї цибулю. 2. Тепер беремося за моркву. Миємо, чистимо, теремо її на великій тертці. Стежте за тим, щоб не потрапили великі шматки. Додайте її до цибулі на сковороду. Обсмажуйте все протягом 20 хвилин, кришкою накривати не потрібно. 3. Починаємо займатися кабачками. Очищаємо їх від шкірки й нарізаємо на невеликі шматки. Кидаємо на сковороду до решти овочів і солимо. Після цього всі інгредієнти перемішуємо й накриваємо кришкою. Тушити потрібно на слабому вогні протягом 40 хвилин. Після цього відкрийте кришку й дотушіть ще 25 хвилин, доки не випарується зайва рідина. 4. Переходимо до часнику. Ретельно подрібнюємо його, додаємо 1 склянку простої води й борошно. Тепер перемішайте отриману суміш. Додайте її на сковороду до кабачків, а також посипте цукром. 5. Після того, як овочі закипіли, вимикаємо плиту. Ще гарячі овочі засипаємо в блендер і подрібнюємо. За смаком додатково додаємо сіль і цукор. Подавайте закуску до столу.