Кабачкова ікра без перцю
Опис
Врожай кабачків у нас завжди хороший — яким би не виявився рік. Тому ікри ми закриваємо на зиму багато. Потім роздаємо знайомим і друзям, і ніхто не відмовляється:) Смажна ароматна ікра завжди бажаний гість на будь-якому столі — чи то в звичайний день, чи то на святі. Рецептів приготування кабачкової ікри дуже багато, ділюся з вами простим і перевіреним рецептом. З даної кількості інгредієнтів вийде майже 4 літри ікри
Інструкція
- 1
Крок 1
Кабачки очищаємо від шкірки та від насіння. очищених кабачків у нас має бути 3 кг.
- 2
Крок 2
Чистимо моркву і натираємо на великій терці. QnA/recipe - no RU labels in source - translate only. Maybe skip grepping - translate-only. Чистимо моркву і нatiраємо на великій терці - fix typo "нatiраємо" -> "нatiраємо" -> "нatiраємо" -> "нatiраємо" - "нatiраємо" should be "нatiраємо" - "нatiраємо" -> "нatiраємо" - "нatiраємо" -> "нatiраємо" - "нatiраємо" -> "нatiраємо" - "нatiраємо"Чистимо моркву і теремо на великій терці.
- 3
Крок 3
очищаємо цибулю ріпчасту, нарізаємо кубиками.
- 4
Крок 4
У глибокій сковорідці нагріваємо рослинну олію та обсмажуємо в ній цибулю до легкого золотистого кольору.
- 5
Крок 5
Коли цибуля почне рум'яніти, додаємо моркву. Перемішуємо й обсмажуємо все разом близько 15 хвилин.
- 6
Крок 6
Кабачки подрібнимо на м'ясорубці з дрібною решіткою, разом з кабачками перекрутимо й обсмажену цибулю з морквою.
- 7
Крок 7
Перекладаємо отриману масу в каструлю, в якій і будемо продовжувати готувати ікру. Додаємо майонез, соус і перемішуємо все. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
- 8
Крок 8
Як тільки ікра закипить, зменшуйте вогонь — при бурхливому кипінні вона буде «плюватись». Ікру потрібно уварювати 1 годину. Прикрийте кастрюлю кришкою наполовину — нехай випаровується зайва рідина, і не забувайте її перемішувати — може пригоріти.
- 9
Крок 9
Ікра покипіла у нас годинку, додаємо всі спеції, перемішуємо і варимо ще 1 годину. Якщо ви хочете отримати ікру пюреподібної, а не зернистої — через пів години можна перебити ікру блендером. Потім доварюємо ще пів години. Гарячу ікру розкладаємо в стерилізовані банки і закатуємо. Для перестраховки можна простерилізувати ікру в банках хвилин 30 — для літрових банок.