Кабачкова ікра без смаження
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Ікра — дуже примхливий продукт. Зварити її нескладно, а от зберігати потрібно в прохолодному місці. Кабачкова ікра без обсмажування виходить м’якою й ніжною на смак. Усі овочі варяться 1 годину, після чого додаються спеції, олія й оцет. Усе проварюється й закатується. Удачі. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
Помийте та наріжте кабачки. Якщо шкірка жорстка, зніміть її.
- 2
Крок 2
Подрібніть їх зручним для вас способом, можна скористатися м’ясорубкою, блендером або терткою.
- 3
Крок 3
Подріжте решту підготовлених овочів.
- 4
Крок 4
З'єднайте обидві маси овочів і поставте на плиту. Доведіть до кипіння й варіть не менше години на слабкому вогні. Час від часу потрібно перемішувати, щоб ікра не пригоріла. Використовуйте антипригарну посуду або з нержавіючої сталі. Також добре виходить у казані.
- 5
Крок 5
Наприкінці варіння додайте до овочів сіль, цукор, мелений перець, олію та оцет. Варіть ще 15 хвилин.
- 6
Крок 6
Розкладіть по стерильних баночках, накрийте кришками й закатайте спеціальним ключем для закатування. Баночки переверніть і залиште до повного остигання. Після цього їх можна прибрати в прохолодне місце для зберігання.