Кабачкова ікра без майонезу на зиму
Опис
Рецепт не займе багато часу. Не знаю як у кого, а в мене кабачкова ікра асоціюється зі студентством і довгими посиденьками на роботі. Кабачкову ікру, мабуть, люблять усі. Вона настільки смачна і бажана жителю СНД, що навіть заспівана в кінострічках. Спробуйте мій варіант,
Інструкція
- 1
Крок 1
Моркву та цибулю нарізаємо довільно. Тушити кабачкову ікру будемо одразу в одній каструлі. Краще взяти товстостінну каструлю або сотейник.
- 2
Крок 2
Кабачки потрібно вимити. Знімаємо з них шкірку. Нарізаємо овоч на невеликі кубики. Якщо ваші кабачки перезрілі, попередньо видаліть у них насіння, а потім наріжте м’якоть.
- 3
Крок 3
На рослинній олії (2 ст. ложки) потушіть цибулю та моркву.
- 4
Крок 4
Додайте нарізані кабачки. Тушкуйте кабачки у власному соку. Я не додавала олії. Кабачки мають достатньо вологи й чудово тушкуються у власному соку.
- 5
Крок 5
Час від часу перемішуйте кабачки, щоб нижні шари не пригоріли.
- 6
Крок 6
Кабачки в мене тушилися близько 20 хвилин без кришки. Влийте до кабачків склянку томатного соку. Тушіть ще 20 хвилин.
- 7
Крок 7
Додайте до кабачків 2 ст. ложки оцту, сіль, спеції за смаком. Зберіть масу до однорідності. Я використовую занурювальний блендер.
- 8
Крок 8
Кабачкову ікру розкладіть по стерильним банкам і закатайте (або просто подайте до столу). Найсмачніша кабачкова ікра в охолодженому вигляді.