Ікра з кабачків без смаження
Опис
Цей рецепт кабачкової ікри передбачає нарізку кабачків кубиками. Нам не потрібно перетворювати їх на пюре. Якщо ви більше віддаєте перевагу однорідній пастоподібній масі, то занурювальний блендер швидко виправить ситуацію на вашу користь. Таку ікру можна їсти відразу. Але також можна зробити заготовку на зиму, закатавши ікру в стерилізовані банки.
Інструкція
- 1
Крок 1
Молоді кабачки вимийте. Наріжте їх на невеликі кубики. Нашу кабачкову ікру будемо готувати шматочками, а не у вигляді пасти. Тому наріжемо кабачки однаковими акуратними кубиками.
- 2
Крок 2
Для тушіння овочів найкраще обрати велику товстостінну каструлю. Кабачки покладіть у цю каструлю і займіться підготовкою інших овочів.
- 3
Крок 3
Наріжте цибулю, а моркву натріть на великій тертці. Додайте ці овочі до кабачків. Влийте в каструлю 1 склянку води. Поставте на вогонь і тушуйте близько 30 хвилин. Періодично помішуйте.
- 4
Крок 4
Додайте в каструлю томатну пасту. Перемішайте. Додайте сіль, цукор, спеції за смаком. Можна долити ще трохи води (за необхідності).
- 5
Крок 5
Тушіть ікру до готовності. Загалом час тушкування становить близько 40 хвилин. В кінці приготування додайте оцет. Варіть ще 1 хвилину і вимкніть.