Кабачки з рисом і грибами
Опис
Кабачки з рисом і грибами. Для цього рецепту можна використовувати гриби — шампіньйони, як у моєму випадку, або інші гриби: вешенки, білий гриб. Якщо готуєте з лісових грибів, тоді попередньо їх варіть. Усім відомо, що грибами можна замінити м'ясо, і це саме той випадок. Рис можна використовувати вчорашній, рештки після трапези. Томатну пасту замініть свіжим помідором, збитим у блендері до стану пюре. Якщо виключити з рецепту вершки, тоді цю страву можна готувати і під час пісту. А в сезон кабачків обов'язково варто спробувати.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте потрібні продукти. Заздалегідь зваріть рис у підсоленій воді.
- 2
Крок 2
Кабачок розріжте вздовж на дві частини, за допомогою ложки вийміть внутрішню частину — м'якоть. Вона нам більше не знадобиться. З м'якоті можна приготувати смузі, гаспачо, її можна додати в борщ або суп.
- 3
Крок 3
Готуємо заливку-соус. Змішайте воду, сметану, томатну пасту, щіпку цукру, сіль і гострий перець. Перемішайте до однорідної маси.
- 4
Крок 4
Соус вилийте у форму, в якій будемо запікати кабачки.
- 5
Крок 5
Готуємо начинку. Начинку можна приготувати і заздалегідь. Дрібно наріжте цибулю та моркву на великій тертці. Смажте на рослинній олії до м'якості, використовуючи середній вогонь.
- 6
Крок 6
Болгарський перець наріжте дрібним кубиком, додайте до овочів на 3-5 хвилин. Не забувайте перемішувати.
- 7
Крок 7
Шампіньйони також наріжте дрібним кубиком.
- 8
Крок 8
Висипаємо до овочів, перемішуємо, посоляємо і перчимо. Якщо мало масла — додайте. Я люблю гриби готувати з вершковим маслом, додаю 1 ч. ложку. А ви готуйте на свій смак, додайте ще рослинну олію. Накрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні хвилин 10.
- 9
Крок 9
І на останнє висипаємо рис. Перемішайте, трохи підігрійте, спробуйте на смак, чи достатньо солі та перцю. На цьому етапі начинка має бути вже смачною, потім виправляти буде пізно.
- 10
Крок 10
Кабачки всередині трохи посольте і поперчте, щоб вони після запікання не вийшли пресними. Наповніть їх начинкою. Викладіть у форму з соусом. Поставте в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.
- 11
Крок 11
Через 10 хвилин вийміть кабачки з духовки. Сир натерти на тертці та посипати зверху, закрити начинку. Повернути в духовку ще на 10-15 хвилин.
- 12
Крок 12
Слідкуємо на сирому. Коли він набуде потрібного вам кольору, виймаємо страву з духовки.
- 13
Крок 13
Кабачки викладіть на тарілку і обов'язково полити соусом із форми, в якій вони готувалися. Посипте зеленню за смаком.