Кабачки з помідорами на зиму
Опис
Рецепт консервації без зайвих складнощів. Нижче я розповім детальніше. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
На помідорах зробіть надріз хрест-навхрест, опустіть їх у кип’яток на пару хвилин.
- 3
Крок 3
Потім ополосніть холодною водою. Очистіть помідори від шкірки. Видаліть плодоніжки, а помідори наріжте на невеликі скибочки.
- 4
Крок 4
У каструлі з товстим дном розігрійте рослинну олію та викладіть помідори. На помірному вогні тушіть їх близько 10 хвилин, періодично помішуючи та розминаячи помідори лопаточкою.
- 5
Крок 5
Поки тушкуються помідори, помийте кабачки та очистіть їх від шкірки. Наріжте кубиками середнього розміру.
- 6
Крок 6
Додайте кабачки в каструлю до помідорів.
- 7
Крок 7
Додайте сіль, цукор і чорний мелений перець.
- 8
Крок 8
Перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте ще 15 хвилин.
- 9
Крок 9
Після цього додайте дрібно нарізаний часник і готуйте вже без кришки ще 15 хвилин.
- 10
Крок 10
Наприкінці влийте оцет і готуйте ще 1–2 хвилини.
- 11
Крок 11
Гарячу закуску розкладіть по чистих стерилізованих банках.
- 12
Крок 12
Герметично закупіть банки, переверніть догори дном і загорніть у рушник. Залиште так до повного охолодження, а після заготовку можна прибрати в прохолодне темне місце.
- 13
Крок 13
Кабачки з помідорами на зиму готові!