Кабачки с морковкой и чесноком на зиму
Опис
Простой способ заготовить впрок. 1. Первым делом нужно заняться овощами. Кабачки вымойте, просушите и нарежьте небольшими кубиками. Если они уже перезревшие и семена крупные, тогда аккуратно вырежьте серединки. 2. Очистите лук, нарежьте кубиками. 3. Вымойте морковь. Натрите ее на терке или нарежьте небольшими брусочками. 4. Чеснок очистите и измельчите (можно пропустить через пресс). 5. Еще один ингредиент, который прекрасно подходит по рецепту приготовления кабачков с морковкой и чесноком на зиму, - это болгарский перец. Его также нужно вымыть, очистить от семян и нарезать тонкими полосочками. 6. Подготовьте две сковороды с высокими бортиками (или сотейники). Влейте в каждую масло, поставьте на огонь. 7. На одной обжаривайте до румяности кабачки, а на вторую отправьте остальные овощи. 8. В процессе жарки овощей обязательно помешивайте их периодически. 9. Когда они поджарятся и станут мягкими, соедините все в одном сотейнике, добавив соль и сахар по вкусу. При желании можно добавить томатную пасту для более яркого цвета. 10. Потушите еще 3-5 минут, влейте уксус, перемешайте — и через минутку снимите с огня. 11. К этому времени подготовьте чистые и простерилизованные баночки. Разложите овощи по банкам. Желательно минут 15 дополнительно простерилизовать их, а только затем закатать. 12. После полного остывания кабачки с морковкой и чесноком на зиму в домашних условиях прекрасно хранятся в темном и прохладном месте Заготовка готова к хранению на зиму.