Кабачки по-монастирськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Приблизно з середини літа, коли починають дозрівати овочі, кабачок стає однією з основних овочевих культур на нашому столі, і, хоча способів його приготування дуже багато, я хочу поділитися з вами своїм простим рецептом кабачків по-монастирськи. Це чудове страва готується абсолютно без м'яса, в ньому лише свіжі овочі та трохи рису, тому воно досить легке і соковите. На мою думку, для спекотних літніх днів саме те, і до того ж приготувати кабачки по-монастирськи вдома зовсім не складно. Почнемо! 1) Промиваємо молоді кабачки гарненько під водою та очищаємо їх від шкірки. Акуратно за допомогою ложки витягуємо серцевину, обдаємо кабачки окропом і нарізаємо їх кільцями завширшки 3-4 см. 2) Тепер чистимо та промиваємо решту овочів, моркву тремо на крупній тертці, цибулю та зелень дрібно нарізаємо. 3) На сковороду наливаємо рослинну олію і ставимо на вогонь, обсмажуємо моркву, цибулю та петрушку до м'якості, потім знімаємо все з вогню, додаємо до овочів варений рис, солимо та перчимо начинку, ретельно все перемішуємо. 4) Форму для запікання змащуємо рослинною олією та викладаємо в неї кружечки кабачків. У середину кожного кружечка кладемо підготовлену начинку та зверху обильно змащуємо все вершковим маслом. 5) Відправляємо форму в розігріту до 180–190 градусів духовку та запікаємо страву до утворення золотистої скоринки. Кабачки виходять дуже соковитими та ароматними, ви залишитеся від них у захваті. До речі, таке цікаве страву можна приготувати не лише на звичайний обід, а й на зустріч гостей. Подавати гарячим.