Кабачки по-київськи
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Кабачки по-київськи — чудова гостра закуска, яку можна заготувати на зиму. При приготуванні кабачків по-київськи головне — акуратно обсмажити кабачки до золотистого кольору й стежити, щоб вони не підгоріли. Треба щільно укласти кабачки по-київськи в сухі банки, перекладаючи часником і зеленню. Можете додати будь-яку іншу зелень на свій смак. Зробіть маринад: у гарячу воду (півсклянки) додайте оцет, олію й сіль за смаком — має бути схоже на розсіл. Банки з кабачками по-київськи потрібно простерилізувати в киплячій воді 15–20 хвилин. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
Взяти стиглі кабачки, помити, обсушити.
- 2
Крок 2
Кабачки нарізати кільцями.
- 3
Крок 3
Кабачки обсмажити на олії, посолити, поперчити.
- 4
Крок 4
Зелень крупно нарізати, часник розтерти.
- 5
Крок 5
Кабачки укласти в чисті банки, перекладаючи зеленню та часником, залити олією з оцетом, пастеризувати і закатати.