Кабачки на зиму гострі
Опис
За основу візьмемо гострий соус, який приготуємо з помідорів, перцю, чилі та часнику. У гострому соусі тушкуємо кабачки, потім закатуємо їх під кришку. Кабачки виходять гострими, злегка з солодкуватою ноткою, дуже смачними. Якщо ви любите кабачки, обов’язково візьміть рецепт на замітку. Я впевнена, що такий варіант сподобається багатьом. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Помідори вимийте та обсушіть, після цього наріжте томати довільно.
- 3
Крок 3
Очистіть і помийте перець, наріжте смужками.
- 4
Крок 4
Також підготуйте чилі, часник. Кількість чилі регулюйте під себе.
- 5
Крок 5
Кабачки вимийте й просушіть, наріжте невеликими шматочками.
- 6
Крок 6
Підготуйте блендер, викладіть у нього помідори, перці та часник, подрібніть усе на високих оборотах.
- 7
Крок 7
Перелийте соус у сковорідку, варіть 15 хвилин.
- 8
Крок 8
Додайте до соусу кабачки, сіль, цукор, олію.
- 9
Крок 9
Тушіть гострі кабачки 40 хвилин на невеликому вогні. Наприкінці приготування додайте до кабачків оцет. Вимкніть вогонь.
- 10
Крок 10
Підготуйте банки для консервування. Ретельно вимийте їх содою або спеціальним миючим засобом. Після цього стерилізуйте банки на парі, у духовці або в мікрохвильовці, як вам зручніше. Кришки також проваріть у киплячій воді 8–10 хвилин. Розкладіть кабачки по баночках.
- 11
Крок 11
Герметично закрийте банку стерильною кришкою. Обережно переверніть дном догори, загорніть теплою ковдрою й залиште в спокої на 24 години, доки скло й заготовка повністю не охолонуть.
- 12
Крок 12
Після цього приберіть заготовку в комору або погріб на зберігання.