Кабачки, мариновані без закатки
Опис
1. Насамперед потрібно як слід вимити й обтерти кабачки. Краще використовувати невеликі молоді кабачки, щоб у них не було твердих насінин. Потім слід нарізати їх вздовж тоненькими смужками (можна, звісно, і кружечками, але так вони краще просочаться й виглядатимуть апетитніше). 2. Додати сіль, обережно перемішати й залишити на 15–20 хвилин. 3. Тепер можна зайнятися маринадом. У рецепті приготовлення маринованих кабачків без консервації краще використовувати винний оцет. З’єднати його з розтопленим (якщо він засахарився) медом. 4. Додати рослинну олію, перець за смаком. 5. Очистити й пропустити через прес часник. Додати в маринад і як слід перемішати. 6. Злити утворився сік із кабачків і залити їх маринадом. Дуже добре перемішати, щоб овочі як слід просочилися. 7. Вимити, трохи обтерти й подрібнити зелень. Додати зверху. 8. Тепер мариновані кабачки без консервації потрібно відправити в холодильник мінімум на 3 години. За цей час можна обережно перемішати їх 2–3 рази. Якщо овочі в банці, то достатньо просто як слід потрясти її, розподіливши маринад по всіх кабачках. Ось і все: пікантна та дуже апетитна закуска готова. Подавайте із зеленню та соусом.