Жульєн із свининою та грибами
Опис
Оскільки Новий рік уже не за горами, хочу поділитися з вами своїм простим рецептом жульєну зі свининою та грибами, який ми завжди готуємо саме на Новий рік. Це страва дуже проста у приготуванні, а також надзвичайно смачна й ароматна — вона завжди створює святкову атмосферу в нашому домі. Жульєн із свининою та грибами в домашніх умовах готується досить швидко, тож вам залишиться тільки гарно його прикрасити та подати до новорічного столу. 1) Спочатку очищаємо цибулю та дрібно нарізаємо її. На сковороді розтоплюємо столову ложку вершкового масла та пасеруємо цибулю до золотистого кольору. 2) Потім промиваємо шампіньйони, нарізаємо їх невеликими шматочками, викладаємо до цибулі на сковороду й смажимо разом 2–3 хвилини. 3) Беремо іншу сковороду, ставимо на вогонь (масло поки що не додаємо). Коли сковорода нагріється, висипаємо на неї борошно й пасеруємо його 1–2 хвилини. Додаємо решту вершкового масла, продовжуємо пасерувати, інтенсивно помішуючи. Коли борошно вбере масло, вливаємо на сковороду бульйон із свинини або звичайну теплої води. Постійно помішуючи, нагріваємо суміш, варимо 2 хвилини — має вийти досить густа однорідна маса. 4) Заздалегідь зварену свинину нарізаємо шматочками, сир натираємо на крупній тертці. 5) Додаємо свинину та смажені гриби з цибулею до соусу, все ретельно перемішуємо, солимо й перчимо за смаком. 6) Розкладаємо жульєн по кокотницям, обилісно посипаємо зверху тертим сиром. Ставимо кокотниці в розігріту до 200 градусів духовку та запікаємо 10 хвилин. Готову страву прикрашаємо свіжою зеленню та подаємо до столу. Смачного!