Жульєн з язиком і грибами в вершковому соусі
Опис
Жульйон з язиком і грибами займе гідне місце на святковому столі. Якщо у вас немає під рукою порційних жароміцних формочок для жульйону, запечіть жульйон у булочках — вийде дуже незвично. Приготування: Відваріть язик у солоній воді. Коли язик буде готовий, обдайте його холодною водою та очистіть від шкірки. Наріжте язик тонкими смужками. Розігрійте вершкове масло в сковороді. Викладіть язик на сковороду та обсмажте. Розігрійте рослинну олію в сковороді. Додайте нарізані шматочками гриби, подрібнений цибулю та обсмажте. У кінці додайте сіль, білий мелений перець і подрібнений часник. Щоб приготувати соус, розтопіть вершкове масло в сковороді. Досипте борошно та перемішуйте до утворення однорідної маси. Додайте сметану та ретельно перемішайте. Змастіть жароміцні формочки для жульйону вершковим маслом. Викладіть у формочки шарами крупно натертий сир, язик і гриби. Залийте зверху сметанним соусом і посипте тертий сиром. Поставте формочки в духовку та запікайте до світло-коричневої скоринки. Подавайте жульйон гарячим.