Жульєн з картоплею та грибами
Опис
Звісно, хтось може заперечити мені, що такий рецепт приготування жульйону з картоплею та грибами мало нагадує оригінальний варіант цієї страви. Можливо, це й так, але все ж дуже рекомендую спробувати саме цей жульйон, адже він справді виходить дуже смачним. Поєднання картоплі та ароматних грибочків, гадаю, сподобається абсолютно всім, а ми залиємо їх густим соусом і запечемо в духовці під сирною кришечкою. Повірте мені, жульйон з картоплею та грибами в домашніх умовах виходить чудовий, його оцінить вся ваша родина, тож не поспішайте засуджувати цей незвичайний рецепт.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все вам потрібно обсмажити гриби до готовності, оскільки я використовувала заморожені та попередньо зварені гриби, то цей етап я пропустила. Далі чистимо зварений картоплю і нарізаємо її невеликими кубиками.
- 2
Крок 2
Очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо та обсмажуємо на рослинній олії до прозорості, потім з'єднуємо цибулю з грибами.
- 3
Крок 3
Ставимо чисту суху сковороду на вогонь і висипаємо на неї борошно, смажимо борошно до легкого золотистого відтінку (1-2 хвилини).
- 4
Крок 4
Після цього додаємо до борошна вершкове масло і, інтенсивно помішуючи масу, смажимо все до вбирання масла борошном.
- 5
Крок 5
Не припиняючи мішати, вливаємо на сковороду трохи гарячої води, доводимо рідину до кипіння. У підсумку має вийти однорідна маса середньої густоти.
- 6
Крок 6
Коли наш соус почне повільно закипати, додаємо в нього плавлений сир і ретельно все перемішуємо.
- 7
Крок 7
Солимо соус, додаємо спеції та знову доводимо масу до кипіння, потім вимикаємо вогонь.
- 8
Крок 8
Коли соус трохи охолоне, розбиваємо в нього два яйця і ще раз добре перемішуємо все до однорідного стану.
- 9
Крок 9
Тепер у нас підготовлені всі інгредієнти, і ми можемо почати викладати їх у горщики. Спочатку на дно кожного горщика кладемо картоплю, на неї викладаємо гриби з цибулею та подрібнений часник.
- 10
Крок 10
Заливаємо все підготовленим соусом.
- 11
Крок 11
Зверху соус щедро посипаємо термим на великій тертці сиром, ставимо горщечки в розігріту до 180 градусів духовку.
- 12
Крок 12
Приблизно через 25-30 хвилин, коли сир розплавиться і утворить ароматну скоринку, жульйон можна виймати з духовки та подавати до столу. Смачного усім апетиту!