Жульєн з цукіні
Опис
Рецепт не забере багато часу. Жульйон з цукіні ми будемо готувати на свято, оскільки страва чудово виглядає на столі. З цукіні потрібно вирізати щось на кшталт «тарілочок», а з решти інгредієнтів приготувати смаження. Все з'єднуємо і відправляємо в духовку на 15-20 хвилин. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Візьмемо кабачок і наріжемо поперек кружочками товщиною півтора сантиметра.
- 2
Крок 2
Горлечком склянки вичавлюємо із кожного кружочка середину. Ще швидше та зручніше буде вирізати серцевину ножем, особливо якщо немає склянки потрібного діаметра.
- 3
Крок 3
Стінки кабачкового кільця не повинні бути товстими.
- 4
Крок 4
Видавлене середину розрізаємо по товщині таким чином, щоб вона наполовину стала тоншою від початкової.
- 5
Крок 5
Одну частину «шайби» вкладаємо в кабачкове кільце, утворюючи дно (аналогічно вчиняємо з усіма кільцями, отримуючи за суттю «кокотниці»).
- 6
Крок 6
Змастіть аркуш рослинною олією. Викладіть заготовки, трохи посипавши сіллю.
- 7
Крок 7
Дрібно нарізаємо цибулю.
- 8
Крок 8
Нарізаємо грибочки довільно.
- 9
Крок 9
У розігрітій сковороді пасеруємо до прозорості цибулю, потім смажимо і гриби.
- 10
Крок 10
У чашці, наповненій водою наполовину, розчиняємо борошно без комірців.
- 11
Крок 11
До смажених грибочків вливаємо вершки, добре перемішуємо і продовжуємо готувати протягом 4-5 хвилин. Смакуємо на сіль і перець. Коригуємо.
- 12
Крок 12
Додамо в майбутній жульйон суміш з борошна. Постійно помішуючи (протягом 2-3 хвилин), доводимо до його загусання.
- 13
Крок 13
Твердий сир натираємо.
- 14
Крок 14
Заповнюємо «кокотниці» сиром на одну третину.
- 15
Крок 15
Поверх сиру викладаємо цибулю-порей кільцями.
- 16
Крок 16
Кожну "кокотницю" з жульйоном накриваємо тертим сиром. Він "упаковує" жульйон і зменшує небажану втрату ніжного грибного смаку.
- 17
Крок 17
Ставимо протиню в розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо «кокотниці» у кабачкових кільцях до утворення золотистої скоринки зверху сиру (15–20 хв.).
- 18
Крок 18
Щоб не руйнувати конструкцію «кокотниць», готовий жульйон не потрібно знімати з протиня «з пилу з жару». Дайте йому охолонути. Викладаючи на тарілку, прикрасимо салатом і овочами. Дуже смачно!