Жульєн з баклажанами
Опис
Для приготування жульйону з баклажанами та кабачками потрібно підготувати овочі — помити, почистити, нарізати їх. Потім овочі обсмажуємо на сковороді на олії та ставимо тушитися на 5-7 хвилин. Після цього посипаємо овочі зеленню та тертим сиром і запікаємо в духовці до рум'яної скоринки.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розігріти сковороду з вершковим маслом. Почистити, нарізати дрібним кубиком і пасерувати цибулю до м'якості.
- 2
Крок 2
Баклажани і кабачки помити, почистити від шкірки, нарізати соломкою.
- 3
Крок 3
Додати нарізані баклажани та кабачки до цибулі. Перемішати. Тушкувати 5-7 хвилин під кришкою, періодично помішуючи.
- 4
Крок 4
Збиті вершки влити в сотейник. Додати сметану. Перемішати.
- 5
Крок 5
Додати прованські трави, сіль, перець. Перемішати.
- 6
Крок 6
Залити тушені овочі вершками з прянощами. Перемішати. Тушити, помішуючи, до загущення протягом 5-7 хвилин.
- 7
Крок 7
Сир натерти на тертці. Порубати зелень.
- 8
Крок 8
Змішати рублену зелень з тертим сиром.
- 9
Крок 9
Розкласти овочевий жульон у кокотниці (керамічні форми).
- 10
Крок 10
Посипати зверху сиром із зеленню. Поставити форми з жульєном у розігріту духовку до 200 °С. Запікати до рум'яної скоринки протягом 8-10 хвилин.
- 11
Крок 11
Готовий жульєн вийняти. Подавати на обід.