Жульєн по-домашньому
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Хоча цей рецепт приготування жульйону по-домашньому я підлаштовувала під свої смакові переваги, загалом він досить схожий на класичний варіант. Тому я дуже сподіваюся, що такий жульйон сподобається й вам, а якщо раптом щось у цьому рецепті вам не сподобається, ви завжди можете змінити чи додати окремі інгредієнти. Зокрема, в цьому простому рецепті жульйону по-домашньому я використовувала сушені грибочки, але ви можете взяти й свіжі. Але настійно раджу вам обрати саме білі гриби — вони надають жульйону вишуканого та благородного смаку. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку викладаємо сушіні гриби на сковороду, заливаємо окропом і солимо за смаком. Ставимо гриби на повільний вогонь, накриваємо сковороду кришкою і тушимо гриби, доки вони повністю не розм'якнуть.
- 2
Крок 2
Далі ми чистимо цибулю та нарізаємо її дрібними кубиками.
- 3
Крок 3
Коли гриби вбирають майже всю воду і стануть м'якшими, додаємо до них на сковороду цибулю, перемішуємо все та смажимо ще кілька хвилин, доки цибуля не стане м'якою та прозорою.
- 4
Крок 4
Вимикаємо вогонь, відставляємо гриби в сторону і приступаємо до приготування соусу. Беремо сотейник або невелику каструлю, ставимо її на вогонь, розтоплюємо в каструлі вершкове масло.
- 5
Крок 5
У розтоплене масло насипаємо борошно і швиденько все перемішуємо, щоб не залишилося грудочок, підсмажуємо борошно в маслі на повільному вогні 1-2 хвилини.
- 6
Крок 6
Після цього нам слід влити в каструльку молоко, не перестаючи помішувати масу.
- 7
Крок 7
Готуємо соус, помішуючи, поки він не загустіє і не досягне потрібної консистенції.
- 8
Крок 8
Сир натерти на великій тертці.
- 9
Крок 9
Далі смажені гриби з цибулею розкладаємо по кокотницям, посипаємо гриби меленим перцем за смаком. Замість кокотниць можна використовувати горщечки або вогнетривкі формочки.
- 10
Крок 10
На гриби кладемо шар тертого сиру.
- 11
Крок 11
Заливаємо все підготовленим соусом майже під самий верх.
- 12
Крок 12
Викладаємо зверху ще трохи сиру і ставимо кокотниці в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
- 13
Крок 13
Коли жульйон вкриється ароматною сирною скоринкою, страву можна подавати до столу. Всім смачного!