Класичний жульйон з шампіньйонів
Опис
Рецепт не забере багато часу. Зазвичай жульєн готують із курки та грибами, але сьогодні в мене будуть лише шампіньйони. У кафе, ресторанах жульєн подають у невеликих кокотницях і їдять кавовими ложечками. Але в домашніх умовах цілком підійде будь-яка невелика форма для запікання. Мій рецепт розрахований на 4 порції. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Візьміть інгредієнти для приготування жульєну з шампіньйонів.
- 2
Крок 2
Цибулю очистіть, помийте та дрібно наріжте. Викладіть у сковороду з рафінованим соняшниковим маслом.
- 3
Крок 3
Підсмажуйте цибулю до прозорості.
- 4
Крок 4
Шампіньйони очистіть, помийте і наріжте не дуже дрібно. Додайте на сковороду до цибулі.
- 5
Крок 5
Смажте гриби з цибулею до випаровування рідини. Посолити, поперчити.
- 6
Крок 6
Приготуйте білий соус. У гарячу сковороду покладіть шматочок вершкового масла та посипте борошном.
- 7
Крок 7
Ретельно перемішайте. Грудочок бути не повинно.
- 8
Крок 8
Поступово влийте молоко і, постійно помішуючи, доведіть соус до загусання. Це займе кілька хвилин. Посолити за смаком.
- 9
Крок 9
У керамічну форму для запікання викладіть смажені шампіньйони з цибулею.
- 10
Крок 10
Залийте білим соусом.
- 11
Крок 11
Посипте зверху тертим сиром.
- 12
Крок 12
Запікайте жульйон у духовці 10-12 хвилин, поки сир не розплавиться.
- 13
Крок 13
Жульєн з шампіньйонів готовий. Подавайте в гарячому вигляді.