Жульєн з опеньок
Опис
Щоб не зіпсувати ніжне страву, підігріваючи її на плиті, постійно помішуйте і не збільшуйте вогонь. Краще, щоб він був трохи нижчим за середній. Навіть незначне підгоряння погано вплине на жульєн.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте потрібні інгредієнти. Опеньки розморозьте, промийте.
- 2
Крок 2
Залийте гриби водою і проваріть після закипання 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Ріпчастий цибулю наріжте дрібним кубиком і обсмажте на середньому вогні з додаванням рослинної олії до готовності.
- 4
Крок 4
Сир натерти на дрібній тертці.
- 5
Крок 5
Опеньки викладіть на друшляк, щоб стекла вода. Потім додайте до готового цибулі та прогрійте протягом 3 хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте вершки, сіль, перець. Перемішайте, прогрійте 3 хвилини.
- 7
Крок 7
Додайте борошно, швидко перемішайте і тримайте на вогні 2 хвилини.
- 8
Крок 8
Зніміть з вогню, додайте половину кількості сиру, перемішайте.
- 9
Крок 9
Підготовлений жульйон розкладіть у кокотниці, посипте верх сиром. Розігрійте духовку до 175 градусів. Запікайте жульйон протягом 7 хвилин. Як тільки з'явиться скоринка, виймайте з духовки.
- 10
Крок 10
Жульєн готовий. Подавайте відразу ж на стіл.
- 11
Крок 11
Готово.