Жульєн з мідій
Опис
Як я вже сказала, цей простий рецепт жульєну з мідій стане чудовим доповненням до святкового меню, але особисто я іноді готую таку страву й у звичайні дні. Насправді, приготувати жульєн зовсім не складно, до того ж усі необхідні інгредієнти цілком бюджетні (окрім мідій), тому чому б не готувати цю страву частіше, адже вона справді дуже смачна. Думаю, якщо вам подобається жульєн у традиційному виконанні, то й цей рецепт приготування жульєну з мідій теж сподобається.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку чистимо цибулю та промиваємо гриби, нарізаємо шампіньйони невеликими шматочками, а цибулю — дрібними кубиками.
- 2
Крок 2
Далі наливаємо в сотейник воду і ставимо її на вогонь. Як тільки рідина закипить, вимикаємо вогонь і опускаємо в окріп мідії та лимон, залишаємо їх на 5 хвилин у гарячій воді.
- 3
Крок 3
У сковороді нагріваємо рослинну олію та смажимо на ній нарізаний цибулю до прозорості. Потім додаємо до цибулі гриби, смажимо ще приблизно 5 хвилин.
- 4
Крок 4
Тепер готуємо соус. Для цього поставимо на вогонь чисту суху сотейник і смажимо в ньому борошно протягом хвилини, постійно помішуючи. Після цього додаємо до борошна вершкове масло і, не припиняючи помішувати, розтоплюємо його. Вливаємо в сотейник вершки і інтенсивно збиваємо все вінчиком, поки не утвориться однорідна маса без грудочок. Коли на поверхні соусу з’являться бульбашки і він почне закипати, вимикаємо вогонь.
- 5
Крок 5
У готовий соус викладаємо гриби з цибулею, додаємо сіль і мелений перець за смаком, все перемішуємо.
- 6
Крок 6
Отриману масу розливаємо по кокотницям і зверху кладемо мідії, по 5 штук на кожну кокотницю.
- 7
Крок 7
Зверху посипаємо все тертим на великій тертці сиром і ставимо кокотниці в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хвилин. Як тільки сир розплавиться, подаємо гарячий жульєн до столу. Смачного усім апетиту!