topfood.cloud
Всі рецепти
Жюльєн у болгарському перці
Гарячі страви

Жюльєн у болгарському перці

60 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Опис

Сам жюльєн готуємо за традиційним способом із грибів і курки, для сочності та аромату додаємо цибулю. Смажені інгредієнти з'єднуємо з соусом бешамель і викладаємо в заглиблення болгарського перцю. Страва запікається під сирною скоринкою, виходить ароматною та дуже сочною всередині. Жюльєн можна подавати до столу як гаряче або закуску.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте необхідні інгредієнти.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Куряче філе зваріть у підсоленій воді до готовності. Час варіння приблизно 20 хвилин після закипання. Варене м'ясо охолодіть, краще це зробити в бульйоні, тоді воно залишиться соковитим.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Гриби ретельно вимийте, наріжте невеликими шматочками, викладіть у суху сковороду, поставлену на вогонь. Коли випариться весь грибний сік, влийте трохи олії.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Цибулю очистіть, наріжте кубиками, додайте до грибів. Смажте гриби з цибулею 3 хвилини до напівпрозорості цибулі, трохи посоліть.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Варене куряче філе наріжте довільними шматочками невеликого розміру, додайте до грибів, перемішайте, смажте кілька хвилин.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Паралельно приготуйте соус. Борошно обсмажте на сухій сковороді до кремового кольору, постійно помішуючи його лопаткою. Потім додайте вершкове масло, перемішуйте до однорідного стану. Влийте теплі вершки, постійно помішуйте, щоб не було грудочок, посоліть за смаком. Коли соус загустіє, зняти з вогню.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Соус вилийте в сковороду до грибів і м'яса, перемішайте, тушкуйте на мінімальному вогні 2 хвилини.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Перец болгарський розріжте навпіл, видаліть насіння, ополосніть і вологу промокніть серветками.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Начиніть половинки перцю сумішшю якомога щільніше.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Заготовки перекладіть у форму для запікання, зверху викладіть подрібнений твердий сир. Форму поставте у розігріту духовку, запікайте при температурі 200 градусів ще 15-20 хвилин.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Вимкніть духовку, залиште страву всередині ще на 15 хвилин, щоб перець став м'якшим.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Жульєн у перцях прикрасьте свіжою зеленню, подайте до столу.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Подайте до столу.