Жульєн з язика
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Свиняче або яловиче в’яло — одна з найпоширеніших закусок на святкових столах нашої країни. І, чесно кажучи, мені набридло це одноманіття. Я вирішила приготувати свиняче в’яло інакше, додавши його до своєї улюбленої закуски — жульєну. І вийшло дивовижно! Можна використовувати й яловиче в’яло. Вийде так само смачно. Звичайно, краще взяти вже варене свиняче в’яло, куплене в магазині або зварене заздалегідь, щоб страва швидше приготувалася. У рецепті я вказую час із розрахунку, що в’яло вже готове. До речі, рецепт жульєну з в’яла я вже роздала ліпшій половині своїх подруг. І тепер ділюся ним із вами. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Відварне язик наріжте невеликими кубиками.
- 2
Крок 2
Наріжте гриби, порубайте цибулю.
- 3
Крок 3
Смажте шампіньйони та цибулю на вершковому маслі, залишивши половину масла для соусу.
- 4
Крок 4
Смажуйте до випаровування рідини. Цибуля посвітлішає, гриби стануть м'якшими і змінять колір. Посолити і поперчити за смаком.
- 5
Крок 5
Натерти сир на великій тертці.
- 6
Крок 6
Викладіть трохи сиру у формочки для випікання. Але не весь, оскільки частина сиру піде на золотисту скоринку. На сир викладіть язик.
- 7
Крок 7
Потім додайте до свинячої мови гриби з цибулею.
- 8
Крок 8
На решті масла обсмажте борошно. Борошно має добре змішатися з вершковим маслом. Потім додайте молоко, виливайте його поступово, і мішайте до загущення соусу. Отриманий соус розлийте по формочках для випікання жульєну з язика.
- 9
Крок 9
Зверху посипте рештою тертого сиру. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.