Жюльєн з білих грибів
Опис
Для приготування цієї страви знадобиться зовсім трохи інгредієнтів. Рецепт чудово підходить як для домашнього вечері в колі сім'ї, так і для святкового прийому з великою кількістю гостей. Спосіб приготування жульєну досить простий, на весь процес піде не більше 1,5 години. А результат виходить просто вражаючим. Можете бути впевнені, що одразу після трапези вам доведеться ділитися секретами свого майстерності допитливим господиням. 1. Готуємо гриби. Якщо використовується заморожений продукт, розморожуємо природним шляхом у прохолодному місці або на нижній полиці холодильника. Свіжі гриби ретельно перебираємо, нарізаємо середніми шматочками. 2. Дрібно нарізаємо цибулю соломкою або півкільцями, натираємо сир. Добре розігріваємо сковороду, додаємо трохи оливкової олії. Пасеруємо цибулю, доки вона не стане м'якою. Додаємо гриби, перемішуємо та смажимо ще 7 хвилин. 3. Вливаємо вершки, солимо, перчимо, продовжуємо тушкувати, доки вершки не загустіють до консистенції сметани. 4. Розкладаємо суміш по кокотницях або інших порційних ємностях, посипаємо зеленню та сиром. Відправляємо кокотниці в духовку при температурі 200 градусів. Готовність визначаємо за таким чином: скоринка з сиру має зарум'янитися, а рідина — починає закипати. Цей етап, як правило, займає близько 7–8 хвилин. Головне — не перетримати жульєн у духовці, щоб сир після запікання не став надто твердим. 5. Безпосередньо перед подачею покладіть на кожну порцію невелику щіпку свіжої зелені.