Жульєн

Опис

Рецепт не забере багато часу. Для жульйону гриби потрібно вибирати молоді та невеликого розміру. У такому разі шкірку з шапочок не потрібно буде знімати, і взагалі їх буде легше нарізати. Будьте уважні, коли будете варити соус, він не повинен згортатися. Подавайте страву гарячою, з нарізаною зеленню. Подавайте гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Шампіньйони помийте і висуште. Наріжте кожен гриб на 4 частини. На розігрітій сковороді смажте гриби, постійно помішуючи. З них має трохи випаритися волога.

2. 2

   Крок 2

   Додайте рослинну олію, сіль і чорний перець. Збільште вогонь, щоб на грибах утворилася рум'яна скоринка.

3. 3

   Крок 3

   У іншій сковороді розтопіть вершкове масло. Додайте пшеничне борошно і швидко перемішуйте його дерев'яною ложкою, щоб воно заварилося і почало бульбати.

4. 4

   Крок 4

   Тонким струменем виливайте молоко в борошно, постійно перемішуючи вміст сковороди вінцем. Варіть соус 2-3 хвилини, доки він не загустіє. Перемішуйте, не зупиняючись.

5. 5

   Крок 5

   Розкладіть гриби по кокотницям, додайте по 2 чайні ложки соусу і розрівняйте його. Натріть твердий сир, додайте його в кожну порцію.

6. 6

   Крок 6

   Запікайте жюльєн 15 хвилин при температурі 200 градусів.