Жингялов хац
Опис
Домашня випічка до чаю. Ароматний і яскравий хліб із зеленню жингалов хац — візитна картка вірменів Нагірного Карабаху. У цьому краю такий хліб печуть зі пряної свіжої зелені, зібраної ранньою весною і влітку, подають його з гарячими стравами: супом Харчо, бозбашем, шурпою. Випічка готова. Подайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Зелень вибирайте за своїм смаком.
- 2
Крок 2
Влийте у глибку посуду теплу воду, додайте рослинну олію і всипте щіпку солі. Додайте пшеничне борошно і замісіть щільне тісто.
- 3
Крок 3
Обм'ятіть його в кульку, накрийте пакетом або харчовою плівкою, щоб воно не обвітрилося і залиште на 15‑20 хвилин.
- 4
Крок 4
Зелень промийте у воді ретельно, кожен листочок вимиваючи від бруду. Наріжте смужками, спочатку обсушивши паперовими серветками. Посоліть і перемішайте.
- 5
Крок 5
Розділіть тісто на кілька частин, кожну з них скатайте колобком. Кожен колобок розкатайте в тонкий округлий пласт. Викладіть на його середину частину зелені.
- 6
Крок 6
З’єднайте краї, защипуючи їх посередині. Залиште невеликий отвір у самому кінці, випустіть повітря і защипніть його.
- 7
Крок 7
Розігрійте сковороду на плиті і викладіть на неї заготовки, спочатку швом вниз, і випікайте до рум’яних підгорілостей на помірному нагріві приблизно 2‑3 хвилини. Потім переверніть і допікайте ще таку ж тривалість.
- 8
Крок 8
Подайте до столу жингалов хац теплим, проте він смачний і в холодному вигляді. За бажанням хліб можна змастити розтопленим вершковим маслом.
- 9
Крок 9
Хоча соковитий і без масла, завдяки зелені всередині.