Жерех смажений
Опис
Жерех (шереспер) – це річкова риба. Страви з неї можуть сподобатися не всім, адже вона досить жирна. З неї виходять смачні, насичені супи. Але смажений або запечений жерех – це один із найвдалиших способів приготування. Подавати рибу до столу рекомендується трохи охолодженою. Вона гарно поєднується з гарніром із овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Рибку добре очистіть ззовні, видаліть голову і розріжте черевце, дістаньте внутрішність і промийте. Обов'язково видаліть всередині чорну плівку.
- 2
Крок 2
Посолити і поперчити рибу всередині і ззовні, потім залишити на 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Борошно висипте на тарілку і обваляйте в ньому кожну рибку. Розігрійте сковороду з додаванням рослинної олії.
- 4
Крок 4
Викладіть рибку і обсмажте з усіх боків по 10-15 хвилин до рум'яної скоринки, потім перекладіть рибу на тарілку і дайте їй трохи охолонути.
- 5
Крок 5
Тим часом вимийте та дрібно наріжте пучок зеленої цибулі, прикрасьте нею рибку перед подачею на стіл.