Жент
Опис
Приготувати жент не складе великої праці. За наявності сучасної техніки пшоно зможете подрібнити за лічені хвилини. Залишиться лише змішати інші інгредієнти та добре охолодити. Останній процес дуже важливий, адже десерт може кришитися при недостатньому охолодженні. Жент при кімнатній температурі можна зберігати 2 доби, а в прохолодному місці — до 2 тижнів. При кімнатній температурі десерт кришиться, але зберігає форму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Пшоно насипте на сковороду і при постійному перемішуванні підсмажте до слабкого коричневого кольору. Має з'явитися приємний горіховий запах.
- 3
Крок 3
Охолодіть пшоно і змеліть у кавомолці до стану борошна. Це і є «талкан».
- 4
Крок 4
На повільному вогні розтопіть масло з цукром до зникнення кристалів. Не допускайте карамелізації цукру!
- 5
Крок 5
До талкану додайте родзинки, вершкове масло з цукром і швидко перемішайте, щоб не утворювалися окремі грудочки.
- 6
Крок 6
Отриману масу добре розтерти руками.
- 7
Крок 7
Для надання форми десерту візьміть роз'ємну або глибоку прямокутну форму. Викладіть отриману масу в форму та добре утрамбуйте руками. Поставте жент у прохолодне місце та залиште там, бажано, до наступного дня.
- 8
Крок 8
Потім зніміть форму. Наріжте на прямокутники або трикутники гарячим ножем.
- 9
Крок 9
Десерт готовий.