Жолудевий кава
Опис
Жолуді для приготування кави мають бути добре стиглими, тому збирати їх потрібно у вересні-жовтні, поки не почалися заморозки. Якщо плоди важко відкрити, викладіть їх тонким шаром на протиню і поставте в гарячу духовку. Тримайте жолуді в духовці буквально 10-15 хвилин до характерного тріску та відкриття. Від ступеня обсмажування залежатимуть колір, аромат і смак майбутньої кави. Каву можна зберігати, не подрібнюючи, у добре закритій тарі, а мелення робити безпосередньо перед приготуванням.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування жолудевої кави. Жолуді переберіть, видаліть червиві та зіпсовані, відокремте чашечки. Жолуді вимийте й розкладіть на рушнику, щоб висохли.
- 2
Крок 2
Очистіть жолуді від верхньої оболонки. Виріжте всі темні плями.
- 3
Крок 3
Очищені жолуді поріжте на середні, бажано однакові шматочки. Розкладіть їх на протиню і поставте в гарячу духовку. Смажте їх протягом 30-45 хвилин при температурі 180 градусів. Жолуді кілька разів потрібно перемішати для рівномірного пропікання. Смажені шматочки вийміть і дайте їм повністю охолонути.
- 4
Крок 4
Засмажені жолуді подрібніть за допомогою млинка для кави. Чим дрібніше ви їх подрібните, тим швидше буде заварюватися кава. Пересипте порошок жолудевої кави в чисту суху банку, щільно закрийте та поставте на зберігання.
- 5
Крок 5
Щоб приготувати жолудевий каву в турці, насипте одну чайну ложку кави, додайте цукор, влийте холодну кип'ячену воду і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню та дайте настоятися 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Смачного кавопиття!