Лящ з жовтим хвостом (лакедра), запечений у рукаві з часником і соєвим соусом
Опис
Рецепт не забере багато часу. В Японії лакедру використовують для приготування суші або сашимі, а також готують супи та запікають, додаючи різні соуси. Пропоную простий рецепт запеченої риби. Соєвий соус і часник підкреслять смак готової страви. Соус можна подавати окремо, щоб під час їжі додавати за смаком. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти. У мене заморожений жовтохвіст вагою 800 грамів.
- 2
Крок 2
Голову видаляємо, рибу потроштуємо. Дрібну луску на шкірці знімати не потрібно. Голова у жовтохвоста велика, її можна залишити для приготування рибного бульйону.
- 3
Крок 3
Рибу промиваємо в холодній воді та кладемо в рукав для запікання. Відправляємо в духовку на 20-25 хвилин. Готуємо при температурі 200 градусів.
- 4
Крок 4
Поки риба запікається, наливаємо в пиалу соєвий соус і додаємо часник, пропущений через прес. Все перемішуємо.
- 5
Крок 5
Готову рибу виймаємо з духовки та зрізаємо верхню частину рукава. Рибу філетуємо. Спочатку знімаємо шкірку з верхньої частини. Потім лопаткою збираємо рибне філе. Видаляємо центральну кістку та маленькі бічні кісточки по периметру. Кістки легко видалити виделкою або тильним боком ножа. Потім виймаємо філе нижньої частини риби, залишаючи шкірку на дні рукава.
- 6
Крок 6
Рибне філе кладемо на плоску тарілку. У рукаві залишається сік, яким поливаємо шматочки риби. Також доповнюємо страву підготовленим соусом.
- 7
Крок 7
Жовтодзюба подаємо зі свіжою зеленню, сіль і перець додаємо за смаком.