Желе з агар-агаром
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Перш за все, спішіть вас зрадіти — рецепт приготування желе з агар-агаром мало чим відрізняється від технології виготовлення такого желе, але з використанням желатину. Чому ж ми обрали саме агар-агар? Відповідь дуже проста: за своїми властивостями він у певній мірі перевершує желатин, а особисто для мене головна перевага в тому, що в ньому відсутній неприємний запах і смак. Але це ще не все: варто також зазначити, що агар має повністю рослинне походження (тобто його можна використовувати під час посту), а також складається переважно з клітковини і, відповідно, чудово виводить шлаки з організму. І якщо ви думаєте, що на цьому ми й закінчимо, то глибоко помиляєтеся: агар-агар застигає набагато швидше, ніж желатин, а при кімнатній температурі зовсім не тане. Не знаю, як ви, але я не змогла встояти перед такою кількістю переваг і почала використовувати цей чудовий замінник желатину. Зараз я поділюся з вами простим рецептом желе з агар-агаром, в якому ми використаємо свіжі фрукти та сік. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все ми заливаємо агар-агар невеликою кількістю холодного соку та залишаємо набухати.
- 2
Крок 2
Цей процес займає кілька годин, тому найкраще залишити його на ніч.
- 3
Крок 3
Тепер беремо один із решти соків (у нашому випадку — апельсиновий), наливаємо його в каструльку і ставимо на вогонь. Коли сік закипить, вливаємо в нього набряклий агар і знову доводимо до кипіння, варимо, добре перемішуючи, доки агар повністю не розчиниться.
- 4
Крок 4
Чудово нарізаємо наші фрукти. Можна використовувати будь-які на ваш розсуд.
- 5
Крок 5
Тепер розливаємо сік з агар-агаром у форми та викладаємо в нього нарізані фрукти (у мене це апельсин).
- 6
Крок 6
Залишаємо желе на кілька хвилин, щоб воно трохи охололо, а потім ставимо в холодильник.
- 7
Крок 7
Тепер повторюємо цю саму процедуру з наступним соком: кип’ятимо, вливаємо агар, знову кип’ятимо. Потім обережно, використовуючи ложку, наливаємо другий шар желе.
- 8
Крок 8
Знову додаємо фрукти.
- 9
Крок 9
Знову даємо охолонути і ставимо в холодильник. Загалом, агару достатньо півгодини для повного застигання.
- 10
Крок 10
І тепер третій шар. Процес приготування ви вже знаєте.
- 11
Крок 11
Як ви могли помітити, нічого складного тут абсолютно немає, головне — добре прокип'ятити агар, тоді він краще застигатиме. І ось така приємність у нас виходить у підсумку.