topfood.cloud
Всі рецепти
Желе з перців
Заготівлі

Желе з перців

60 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Простий спосіб заготувати про запас. Визнаюся чесно, такого гарного й оригінального желе з перців я ніде не бачила! Та й хто використовує желе для свіжих закусок?! У сезон перців обов’язково зваріть хоча б кілька баночок такого дивовижного желе. З 5–6 перчиків халапеньо виходить шість маленьких баночок желе. Якщо використовуєте порошковий, а не рідкий пектин, дотримуйтесь вказівок на пачці, бо мій рецепт розрахований саме на рідкий. Гіркий перець чудово росте в теплиці, дуже раджу наступного року посадити хоча б кущик. Розбавте будні гострими відчуттями. Зберігайте в прохолодному темному місці.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    1. З зазначених у рецепті інгредієнтів вийде шість банок желе з перцю по 200–220 г. Спочатку банки простерилізуйте.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    2. Тим часом, поки банки для желе стерилізуються, помийте та очистіть перці. З болгарського перцю виріжте насіннєву коробочку та плодоніжку, наріжте великими кубиками. Халапеньо або інший гострий перець також наріжте, очистивши від насіння. Якщо бажаєте, щоб желе швидко стало гострим, насіння залиште.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    3. Перці подрібніть блендером. Мені подобається, коли в желе є невеликі шматочки перцю, тому я не подрібнюю до каші. Желе буде набагато красивішим, коли в ньому видно шматочки перцю.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    4. У каструлю викладіть подрібнені перці. Додайте оцет і цукор та перемішайте. Поставте на плиту.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    5. Вогонь поставте на середній і одразу ж додайте рідкий пектин. Будьте уважні, оскільки желе швидко закипає. Перемішайте й варіть після закипання 2–3 хвилини.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    6. Готове гаряче желе розлийте по простерилізованих банках.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    7. Закрутіть баночки з желе простерилізованими кришками. Потім помістіть у велику кастрюлю з водою й простерилізуйте протягом 10 хвилин.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    8. Готове простерилізоване желе повинно остигати при кімнатній температурі. Остигле желе з перців зберігайте в темному прохолодному місці.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    9. Желе з перцю чудово підходить для легких закусок. На крекер або грінку намастіть творожного сиру, зверху — ложку желе з перцю. Краса й смакотиша!