Смаж з гарбузом, квасолею та помідорами

Опис

Дрібно наріжте цибулю. Наріжте гарбуз і перець шматочками. У каструлі нагрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю та часник і смажте, постійно помішуючи, до м’якості — приблизно 5–7 хвилин. Додайте гарбуз, солодкий перець, порошок чилі, сіль і перець. Смажте, помішуючи, 1 хвилину. Додайте 1/2 склянки води. Накрийте кришкою і прокип’ятіть на повільному вогні, доки овочі не стануть готовими, близько 7 хвилин. Додайте помідори з соком, розминяючи їх ложкою, бараній горошок, фасоль, 1/4 склянки кінзи та 1/2 склянки води. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою частково і варіть, доки суміш не загустіє, близько 20 хвилин. Підсоліть і поперчіть за смаком. Додайте решту кінзи та подавайте з дольками лайму.

Інструкція