Смажене з картоплею

Опис

Так, це рагу не відрізняється швидкістю приготування, але повірте, страва того варта. Тим більше, що можна приготувати його більше, а потім їсти кілька днів. Я, наприклад, люблю робити рагу у неділю, а потім кілька днів на тижні насолоджуватися, так би мовити, плодами. Взагалі, раджу запам'ятати,

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Перш за все поставте духовку розігріватися до 140 градусів.

2. 2

   Крок 2

   У казанку або будь-якій товстостінній каструлі нагрійте олію (на середньому вогні).

3. 3

   Крок 3

   М’ясо з усіх боків натріть сіллю та перцем. Обсмажте на олії з двох боків до рум’яності (приблизно по 2 хвилини з кожного боку).

4. 4

   Крок 4

   Обсмажене яловичину перекладіть на тарілку або дошка для нарізання. У каструлю перекладіть нарізаний кубиками цибулю. Обсмажуйте її до золотистого кольору (4-5 хвилин).

5. 5

   Крок 5

   Приблизно за хвилину до того, як цибуля буде готова, додайте до неї часник, пропущений через прес.

6. 6

   Крок 6

   Потім перекладіть м'ясо назад у каструлю до цибулі з часником. Влийте бульйон і (якщо бажаєте) червоне вино. Якщо будете використовувати вино, влийте 400 г бульйону, якщо ні — 500.

7. 7

   Крок 7

   Додайте кмин, розмарин і лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і поставте в уже розігріту духовку на 2 години. Якщо ваша духовка дуже потужна, розігрівайте її до 130 градусів.

8. 8

   Крок 8

   Після цього часу вийміть каструлю з духовки. Додайте до м'яса моркву та картоплю, які попередньо потрібно очистити від шкірки та нарізати кубиками розміром приблизно 3 см.

9. 9

   Крок 9

   Посоліть і поперчіть страву, після чого поверніть її в духовку ще на 1-1,5 години. Як тільки овочі будуть готові, можна виймати горщик з духовки. Перед подачею м'ясо вийміть і наріжте шматочками вздовж волокон.