Смаж з яловичиною та овочами на рослинній олії
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Смаженина завжди вважалася м'ясною стравою. Сьогодні пропоную приготувати її з яловичини або телятини. У XIX столітті на Русі смаженина вважалася головною стравою в кожному домі. Згодом її почали готувати з грибів або птиці. Смаженина з яловичиною та овочами на рослинній олії — чудовий варіант ситньої обідньої страви для всієї родини. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для цього страви нам знадобиться найм'якша частина яловичини. Я взяла антрекот. Це потрібно для того, щоб м'ясо швидко приготувалося і було м'яким. Нарізаємо антрекот на шматочки та обсмажуємо на рослинній олії.
- 2
Крок 2
2. Додаємо цибулю та моркву, а також солимо і додаємо спеції за смаком. На цьому етапі можна додати подрібнений часник.
- 3
Крок 3
3. Додаємо томатну пасту (я поклала 1 столову ложку) і смажимо, постійно помішуючи, ще кілька хвилин. Потім викладаємо в каструлю, в якій будемо тушкувати.
- 4
Крок 4
4. Тепер обсмажуємо окремо всі інші овочі. Кабачок обсмажуємо разом із стручковою фасоллю.
- 5
Крок 5
5. Нарізаємо баклажан кубиками середнього розміру, посипаємо сіллю та залишаємо на деякий час (щоб вийшла гіркота).
- 6
Крок 6
6. Нарізаємо картоплю і теж відправляємо смажитися. Коли на ній утвориться золотиста скоринка, викладаємо в каструлю.
- 7
Крок 7
7. Помідори можна смажити разом із кабачком і фасоллю.
- 8
Крок 8
8. На самому кінці обсмажуємо баклажани. Їх теж відправляємо до решти інгредієнтів.
- 9
Крок 9
9. Коли всі інгредієнти будуть з'єднані, ретельно перемішайте їх, додайте сіль за смаком і залейте водою так, щоб вона покрила овочі.
- 10
Крок 10
10. В самому кінці додаємо зелень.
- 11
Крок 11
11. І капусту. Якщо капуста молода, додайте її за 10 хвилин до закінчення тушкування.
- 12
Крок 12
12. Подавайте рагу гарячим як окреме страву.