Смаж з яловичиною
Опис
Це рагу готується досить довго, але нічого складного в цьому немає. Потрібно лише знати послідовність додавання інгредієнтів. У результаті ви отримаєте надзвичайно ароматну гарячу страву з корисних овочів і розпареної яловичини в ароматному соусі з червоного вина. Якщо ви любите тим'ян, можна додати гілочку-дві за 10 хвилин до кінця готування.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гов’ядину нарізаємо кубиками та обсмажуємо 2 хвилини на сухій сковороді, потім додаємо вершкове масло і смажимо до золотистої скоринки. Вливаємо до м'яса вино, тушкуємо 3 хвилини. Потім м'ясо виймаємо.
- 2
Крок 2
Картоплю та шампіньйони чистимо, нарізаємо шматочками. Моркву, цибулю та селеру промиваємо. Картоплю смажимо на рослинній олії до утворення скоринки.
- 3
Крок 3
У каструлю наливаємо трохи рослинної олії. Чисту моркву, цибулю та селері цілими шматками додаємо до каструлі, смажимо на сильному вогні близько 5 хвилин, потім додаємо гриби і через 2 хвилини заливаємо овочі вином, що залишилося від яловичини.
- 4
Крок 4
Тепер кладемо в каструлю м'ясо, доливаємо трохи води, солимо і перчимо за смаком, тушкуємо близько години. Потім видаляємо моркву, цибулю, селеру, додаємо картоплю і тушкуємо 20 хвилин. Наприкінці додаємо горошок (можна без розморожування) і тушкуємо ще 10 хвилин.