Смажене по-домашньому з яловичини
Опис
Коли мені потрібно смачно та ситно нагодувати всю мою сім'ю, я не задаюся питанням, що їм приготувати, адже цей простий рецепт домашньої тушкованої яловичини виручає мене в такій ситуації. Страва ця добре знайома всім ще з дитинства, адже наші мами готували її нам, а бабусі — мамам. Тому практично кожна господиня знає, як приготувати тушковане м'ясо, і в кожної є свій особливий рецепт. Мій дуже простий, і зараз я з радістю поділюся ним з вами та розповім, як зробити домашнє тушковане м'ясо з яловичини.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку очищаємо яловичину від плівок, промиваємо м'ясо під проточною водою і нарізаємо його невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
У казані нагріваємо рослинну олію та викладаємо в неї шматочки м'яса, смажимо їх до легкого золотистого кольору.
- 3
Крок 3
Після цього додаємо нарізаний півкільцями цибулю, зменшуємо вогонь і тушимо все протягом 15 хвилин. За необхідності в казан можна долити трохи бульйону або водички, якщо там мало рідини.
- 4
Крок 4
Поки тушиться м'ясо, чистимо моркву і нарізаємо її півкільцями. Розігріваємо в сковороді рослинну олію та смажимо на ній моркву до рум'яності, потім перекладаємо її в казан.
- 5
Крок 5
Далі нарізаємо кубиками очищений картоплю і також відправляємо її смажитися на сковороду. Її не потрібно смажити до готовності, а лише до утворення золотистої скоринки.
- 6
Крок 6
Викладаємо картоплю в казан до решти інгредієнтів, наливаємо стільки води або бульйону, щоб рідина майже покривала картоплю, солимо, перчимо. Накриваємо казан кришкою, ставимо на неї невеликий вантаж і тушимо рагу на повільному вогні 45–50 хвилин. За 15 хвилин до готовності додаємо в казан лавровий лист, хмілі-сунелі та червоний перець, перемішуємо. Після цього вимикаємо вогонь і даємо страві настоятися 10–15 хвилин.
- 7
Крок 7
Смажене готове, а отже, час приступати до вечері. Всім смачного!