Смажене качине м'ясо в духовці
Опис
Приготувати смажену качку в духовці вдома можна навіть на святковий стіл, адже страва неймовірно апетитна й дуже смачна. Скромний перелік овочів можна доповнити солодким і гострим перцем, баклажанами або кабачками, а також грибами, наприклад
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Качку потрібно вимити та нарізати середніми порційними шматочками. З усіх боків посипати сіллю, перцем і натерти спеціями за смаком. Чудовим варіантом для рецепта приготування смаженої качки в духовці стане сушена базилія та укроп. Птаху краще спочатку обсмажити, щоб м'ясо було соковитішим. На сковороду налити трохи олії (можна також використовувати домашній жир) і викласти шматочки. Обсмажити на сильному вогні до привабливої скоринки.
- 2
Крок 2
2. Для приготування рагу краще взяти глибоку і важку форму — наприклад, утятницю. На дно викласти подрібнений кубиками цибулю та моркву. Додати трохи перцю і солі за смаком, а також лавровий лист.
- 3
Крок 3
3. На овочеву подушку викласти смажені шматочки качки.
- 4
Крок 4
4. Картоплю очистити, вимити та нарізати невеликими кубиками. За бажанням її можна варити заздалегідь близько 10 хвилин (у цей простий рецепт смаженого качки в духовці використовується сира). Викласти в утятницю та залити бульйоном. Якщо під рукою немає бульйону, можна взяти воду, але попередньо її потрібно посолодити за смаком.
- 5
Крок 5
5. Додати спеції, сухі трави, томатний або вершковий соус за смаком. Накрити форму кришкою і поставити в духовку. Запікати близько 40 хвилин при середній температурі, потім зменшити температуру і томити страву до готовності.