Смажене телятина з картоплею
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Оскільки в нашій сім'ї не можуть жити без м'яса, то, коли ми збираємося разом, посередині нашого столу завжди стоїть якась м'ясна страва. Кожного разу ми намагаємося приготувати щось нове, але цей простий рецепт тушкованої телятини з картоплею завжди був нашим улюбленим. М'ясо запікається цілим шматком із додаванням вершків, тому в результаті воно виходить дуже соковитим і ніжним, а картопля разом з овочами перетворюється на чудовий ароматний гарнір. Скажу вам з власного досвіду — таке м'ясо з'їдають миттєво, тому всім раджу пригостити своїх рідних чудовим вечером і приготувати для них тушковану телятину з картоплею вдома. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку підготуємо всі необхідні інгредієнти: м’ясо промоємо та просушимо за допомогою паперових рушників, натремо телятину сіллю та перцем, жовтий цибулю та порей наріжемо півкільцями, а гриби відваримо до повної готовності та змішаємо з сіллю та меленим перцем.
- 2
Крок 2
Тепер ставимо жароміцну посудину на вогонь і розтоплюємо в ній вершкове масло, обсмажуємо телятину в розігрітому маслі до ароматної рум'яної скоринки, потім перекладаємо на чисте блюдо.
- 3
Крок 3
У посудину, в якій смажилося м'ясо, викладаємо жовтий цибулю та порей, смажимо овочі до м'якості, потім додаємо до них гриби. Перемішуємо все, смажимо ще 2-3 хвилини і наливаємо у каструлю вино, нагріваємо все на повільному вогні близько 5 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню, розсуваємо овочі та гриби посередині і викладаємо в центр каструлі м'ясо.
- 4
Крок 4
По боках від м'яса розкладаємо очищений і нарізаний великими шматочками картоплю. Ставимо посудину в розігріту до 180 градусів духовку і готуємо рагу протягом години.
- 5
Крок 5
Приблизно за 20 хвилин до готовності виймаємо страву з духовки, вливаємо в рагу вершки, за необхідності додаємо сіль і перець, перемішуємо так, щоб картопля залишилася зверху, і повертаємо страву в духовку.
- 6
Крок 6
Коли рагу буде готове, акуратно виймаємо його з духовки, посипаємо свіжою зеленню та даємо постояти хвилин 20, щоб настоялося і охололо. Потім перекладаємо телятину на дошку для нарізання та нарізаємо на шматочки.
- 7
Крок 7
Розкладаємо м'ясо з картоплею по тарілках і подаємо смажене до столу. Всім смачного!