Смажене свинина
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Розповім, як приготувати смажену свинину. Для приготування можна використовувати як свіжі помідори, так і помідори в власному соку. Я обрав другий варіант — якраз залишилася одна баночкa. Спеції для м'яса використовуйте на свій смак, цією стравою не зіпсуєте, головне — не переборщити. Раджу готувати в казані або іншій чавунній посудині. Казан чудово зберігає потрібну температуру, і м'ясо тушиться, пропитуючись власним соком та ароматами овочів. Удачі! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо нарізаємо на середні шматочки.
- 2
Крок 2
Добре нагрійте казан і розтопіть у ньому свиний жир.
- 3
Крок 3
Коли сало розтопиться і перетвориться на шкварки, його потрібно вийняти з казана. Обсмажте м'ясо в кілька прийомів (щоб м'ясо помістилося на дні казана). У мене вийшло 6 прийомів. Перемішуючи, обсмажуйте кожну партію по 2-3 хвилини.
- 4
Крок 4
Паралельно почистіть і наріжте цибулю.
- 5
Крок 5
Коли буде смажитися остання партія м'яса, додайте до неї цибулю. Перемішайте та смажте ще кілька хвилин. Потім висипте в казан усі обсмажені порції м'яса.
- 6
Крок 6
Помідори обдайте кип'ятком, зніміть шкірку та протріть через сито або тертку. Потім вилийте в казан. Перемішайте, тушуйте 5 хвилин. Далі зменшіть вогонь до мінімуму, додайте лавровий лист, сіль і перець. Тушуйте під кришкою 1–1,2 години, час від часу помішуючи.
- 7
Крок 7
Готово! Вийміть лавровий лист і подавайте до столу.