Смажене з шийки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Пропоную вам оригінальний і нескладний рецепт приготування смаженого з шийки. Приготування умовно можна розділити на кілька етапів. Спочатку приготуйте гірчичний соус. Потім займіться м'ясом: шийку обробіть, змастіть соусом, заверніть і обсмажте на сковороді. Винний соус готується з овочів і сухого вина. Останній етап — запікання смаженого в духовці. Готове страву прикрасьте свіжою зеленню за бажанням. Удачі! Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуємо гірчичний соус. Дрібно нарізаємо цибулю та базилік.
- 2
Крок 2
Цибулю та базилік змішайте з шістьма столовими ложками гірчиці, медом і одним яйцем.
- 3
Крок 3
Свинячу шийку за допомогою ножа розріжте і розгорніть у один пласт.
- 4
Крок 4
Шийку щедро змастіть гірчичним соусом, зверху викладіть нарізані мариновані огірочки, посипте тим'яном і розмарином.
- 5
Крок 5
Заверніть шийку у початкове положення. Щоб м'ясо не розпалося — закріпіть мотузками.
- 6
Крок 6
Тепер обсмажте м'ясо з усіх боків на сковороді.
- 7
Крок 7
Наріжте дрібно овочі: цибулю, моркву та порей.
- 8
Крок 8
Обсмажте їх на тій самій сковороді, що й м'ясо.
- 9
Крок 9
Овочі заливаємо двома склянками сухого червоного вина та склянкою води, хай хвилинку прокиплять.
- 10
Крок 10
М'ясо перекладіть у форму для запікання, туди ж виливаємо овочі з вином.
- 11
Крок 11
Форму закрийте фольгою. Запікайте 2 години при температурі 160 градусів.
- 12
Крок 12
Через 2 години виймаємо форму з духовки та прибираємо фольгу.
- 13
Крок 13
М'ясо нарізаємо.
- 14
Крок 14
Викладаємо рагу на тарілку, поливаємо соусом.