Смаж з куркою та квасолею
Опис
У великій каструлі розігріти олію на середньому вогні, додати насіння кмину і смажити, поки вони не стануть ароматними та слегка підрумяняться, близько 1 хвилини. Додати цибулю, часник і перець, зменшити вогонь до мінімального. Готувати, постійно помішуючи, доки овочі не стануть м’якими та слегка золотистими, близько 10 хвилин. Збільшити вогонь до середнього, додати курятину, порошок чилі, орегано та лавровий лист. Готувати, часто помішуючи, близько 10 хвилин. Додати помідори та зелений чилі, перемішати та готувати ще 5 хвилин. Влити бульйон, додати сіль і квасолю, посмажити чорним перцем, перемішати. Накрити кришкою, довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімального та тушкувати, періодично помішуючи, доки курятина не стане готовою, а соус трохи не загустіє, близько 1,5 години. Розкласти рагу по тарілках, подавати зі сметаною та кропом за бажанням.