Смаж з курки, картоплі та селери
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. 1. У великій мисці змішати 1 склянку борошна, 1 столову ложку солі та 1 чайну ложку чорного перцю. Додати курятину та перемішати. 2. Нагріти 1/2 склянки оливкової олії на середньому вогні у великій каструлі. Додати половину курятини та смажити до золотистого кольору, перекладаючи один раз, близько 10 хвилин. 3. Перекласти курятину у велику миску. Додати решту 1/4 склянки олії в каструлю та досмажити решту курятини. Перекласти в миску та відставити в сторону. 4. Додати в каструлю цибулю, болгарський перець, моркву, селеру, часник, тим'ян та лавровий лист, посипати сіллю та перцем. Готувати, часто помішуючи, до м’якості овочів, близько 8 хвилин. Додати ель та довести до кипіння. 5. Додати картоплю, бамію, курячий бульйон, помідори з соком, кукурудзу та червоний перець, довести суміш до кипіння. Додати курятину, зменшити вогонь, накрити кришкою та тушкувати, доки овочі та курятина не приготуються, близько 25 хвилин. 6. У невеликій мисці вінчиком збити решту 1/2 склянки борошна з молоком до утворення однорідної маси. Додати суміш до тушкованого блюда та довести до кипіння. Варити 2–3 хвилини, доки маса не загустіє. Посолити, поперчити. Додати петрушку та лимонний сік. Подавати з гарячим соусом за необхідності. Готове блюдо можна подавати до столу.