Смаж з броколі з тофу
Опис
Рецепт не забере багато часу. Викладіть тофу в один шар на аркуші для випікання. Накрийте паперовим рушником, притисніть вагою та залиште на 20 хвилин. Тим часом у великій каструлі з окропом, підсоленою водою, зваріть брокколі до яскраво-зеленого кольору — близько 2 хвилин. Злити воду, відкласти в сторону. Розігрійте олію в великій сковороді на середньому вогні. Додайте тофу, смажте до золотисто-коричневого кольору, обережно перевертаючи один раз під час смаження, 10–15 хвилин. Викладіть тофу на паперові рушники. Тим часом приготуйте соус. У невеликій мисці збийте соєвий соус, оцет, червоний перець, часник, кукурудзяний крохмаль і 3/4 склянки води, відкладіть убік. Додайте брокколі на сковороду, смажте на сильному вогні, часто помішуючи, до готовності — 2–3 хвилини. Додайте підготовлений соус, перемішайте та перелийте в каструлю. Додайте тофу, перемішуйте протягом 1 хвилини. Посипте горіхами кешью та подавайте гарячим.