Смажений бараний з картоплею
Опис
Цей простий рецепт смаженого з баранини з картоплею відноситься до тих страв, які потрібно готувати для дуже великої компанії, тому я готую таке смажене, коли вся наша дружня родина збирається разом. Оскільки тут у нас і картопля, і безліч овочів, а також досить жирна баранина, страва виходить дуже ситною, і щоб з'їсти її, знадобляться помічники. До речі, ви можете приготувати смажене з баранини з картоплею вдома і для невеликої сім'ї, але тоді вам потрібно зменшити кількість усіх інгредієнтів у 2-3 рази.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку наливаємо в казан або товстостінну каструлю рослинну олію, нагріваємо її та викладаємо в казан нарізану невеликими кубиками (2-3 см завширшки) баранину, обсмажуємо м'ясо до золотистої скоринки.
- 2
Крок 2
Поки м'ясо смажиться, очищаємо моркву і нарізаємо її кружочками, цибулю — півкільцями, перець — брусочками, помідори — дольками. Як тільки м'ясо засмажиться, викладаємо в казан цибулю, смажимо все 3-4 хвилини, потім додаємо помідори та перець, продовжуємо смажити ще 5-6 хвилин.
- 3
Крок 3
Потім викладаємо в казан скибочки помідорів.
- 4
Крок 4
Заливаємо всі інгредієнти окропом, рідина повинна повністю покривати м'ясо з овочами. Додаємо спеції, накриваємо казан кришкою і тушимо м'ясо з овочами 40-45 хвилин на слабкому вогні.
- 5
Крок 5
Коли час вийде, викладаємо в казан очищений і нарізаний крупно картоплю.
- 6
Крок 6
Якщо рідина не покриває картоплю повністю, потрібно додати ще трохи окропу, потім страву посмаку посолити і тушкувати ще приблизно 40 хвилин, накривши каструлю кришкою.
- 7
Крок 7
У самому кінці приготування додаємо до казана подрібнену свіжу зелень і промитий чорнослив. Перемішуємо все, вимикаємо вогонь і залишаємо рагу під кришкою ще на 5-10 хвилин.
- 8
Крок 8
Після цього страву можна розкладати по тарілках і подавати до столу.