Смажений сулугуні з помідорами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Соус сальсу подають до різних страв із м'яса, риби і навіть до овочевих страв. За суттю це гострий салат з одного або кількох основних овочів, приправлений зеленню, часником, спеціями та олією. Важливо, щоб овочі були правильно нарізані на однакові невеликі шматочки. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ми готуємо смажений сулугуні з помідорами. Помідори будуть подані як сальса, а сулугуні зараз приготуємо. Отже, нарізаємо сир на невеликі, не надто тонкі шматочки.
- 2
Крок 2
Тепер підготуйте панірування. Сам по собі сулугуні буде плавитися. Цей процес можна затримати, зануривши сулугуні у панірування. Отже, взбийте 1 яйце. Занурте в нього шматочок сулугуні. Тепер опустіть його в мисочку з борошном і добре обваляйте. Поверніть шматочок знову в миску з яйцем. Тепер обваляйте сулугуні в сухарях для панірування.
- 3
Крок 3
Підготовлений сулугуні обсмажте на рослинній олії. Олії має бути достатньо, але не надто багато. Сухарна скоринка добре вбирає жир. Нам не потрібен зайвий жир, але без олії не утвориться смачної скоринки. Добре обсмажте сулугуні з одного боку, потім переверніть на інший, але з цього боку трохи менше. Майже одразу після перевертання сир виділить сироватку і трохи розплавиться. Зрумяньте другий бік і відразу зніміть обсмажений шматочок з сковороди.
- 4
Крок 4
Так робимо з усіма шматочками сулугуні. Тепер приготуємо сальсу. Наріжте міцні помідори на невеликі шматочки.
- 5
Крок 5
Покладіть помідори в миску. Додайте сіль, перець, дрібно нарізану зелень петрушки та кропу. Додайте базилік, тонко нарізаний. Злегка збризніть винним оцтом (буквально кілька крапель) і додайте трохи рослинної олії.
- 6
Крок 6
Вичавіть часник через прес. Перемішайте сальсу — і можна подавати страву. На тарілку покладіть кілька шматочків смаженого сулугуні, додавши гірку томатної сальси.